中國茶:從清代開始神話傳說的起源

盛世集團茶經的首字母也描繪了原始森林中一種莊嚴的常綠植物,是所有茶的祖先。1茶起源于古老的蜀國,地處偏僻而偏僻的地方。遙遠的土地被稱為四川或“四河”。四川是一個被高山,狹窄的污跡和陡峭曲折的峽谷與世界隔絕并環抱的大陸盆地,它孕育了獨特的蜀族文化和獨特的亞熱帶動植物。該地區肥沃,擁有豐富的谷物,礦產,木材和植物。茶樹在蜀國和東部與之相鄰的巴國境內種植了數千年,但在其疆界之外,人們長期以來一直不為人知。

傳說把茶樹描述為“茂盛的”,早期的詞典將其茂密的葉子與the子花的光澤生動的葉子進行了比較。在早春,用手從茶樹中采摘大量的芽和芽。第一次采摘刺激了第二次生長,并收獲了更細的芽和芽。茶樹的再生能力呼應了人類和神靈與春天有關的重生和更新。在盛宴的日子里,茶被奉獻給天堂,祖先的靈魂在儀式和儀式中得到回報。作為回報,天堂奉獻了豐富的茶。在野外,茶以雄偉的樹棲形式生長。這樣的大樹得天獨厚,生長了一千多年,達到了驚人的高度和周長,它們的美麗吸引了眾神和賢哲。

茶與神話

自新石器時代起就受到崇敬,“神的耕種者”神農也是“地球的主權”,是農業的贊助者(圖ii;另請參見第6頁)。他在野外漫游,尋找有益于藥用和食用的植物,并研究了每個新發現的營養和藥理特性。因此,他的目錄成為了藥劑師學問中的第一本藥物(Karlgren,1946年)。

神話傳說神農坐在一棵高大的樹下靜坐時發現了茶,一個精靈從天而降,吹來一陣風,吹到樹枝上,把一簇葉子沖進了神圣修煉者敞開的大鍋里。開水。鼠尾草被蒸煮的啤酒中散發出的宜人香氣所吸引,著茶。他發現香氣令人回味綿長,回味悠長。其效果令人舒緩和提神。神農對這種植物及其作為飲料的用途大加贊賞。

由于神農要求適當的名稱和字符來區分自己的植物,因此他聘請了黃帝的抄寫員岡杰,這位傳奇的發明家。江剛用四眼的非同尋常的眼睛仔細地檢查了自然界中的一切,并根據恒星和行星的運動以及樹木,巖石和動物的圖案對他所看到的一切進行了命名,在看到神農給他的植物時,倉Jie為茶賦予了名字和性格(Needham 1986,196-97,無花果,32,33)。然而,自倉Jie時代起,茶就被稱為土,,明和川,反映了茶的差異。方言,以及所討論茶的質量和特性(LuYü[1273] 1985,第1章,第1頁,第1a頁)。

根據《華山以外的南方領土志》,貢品在以河南為中心的周朝與以南的四川為盟友之間進行了交換。周王朝的首位統治者吳王(公元前1049/1045年-1043年)將宮殿conc妃送給了蜀州和巴州,通過與周氏貴族通婚,將四川統治者束縛了下來。作為回報,四川以銅,鐵,鹽,朱砂,動物,腌制的魚類,木材,朱砂,大麻,蜂蜜和草藥的形式向北方致敬。茶是從“ Ba水”和“蜀”中送來的,是從什“山中送來的“好茶”,又是從納蘭和舞陽送來的“流茶”送來的(陳彬凡,1999,4)。

在周期間,茶被用作草藥和飲料。自遠古以來,茶就在醫學,烹飪和煉金術中得到了高度評??價。作為藥用植物,它長期以來被用作促進積極情緒的興奮劑。它使頭腦平靜和澄清,在放松平滑肌的同時增強了頭腦。利尿和抗毒素茶沖走了體內的毒物和有害廢物。它還是溫和的消毒劑和有效的沖洗液,可舒緩疲勞的眼睛和緩解的皮膚病。當在口腔中漱口時,茶會清除痕量礦物質,例如氟化物,從而清潔味覺并促進牙齒健康。此外,茶中所含的維生素可維持整體身體健康。

茶與道教之間的聯系是長期存在的,并且意義重大。在道教徒中,人們認為茶具有神奇的特性,可以促進健康和延年益壽。實際上,它被視為啟蒙的門戶和永生的寓言。茶葉令人印象深刻的預防和治療功效也導致藥劑師和醫師對茶進行處方。皇室成員和貴族們一直在追求健康和長壽,他們為宮廷法庭尋找道士的治療者。醫生建議將茶作為藥草,飲料和食品使用,醫生與貴族家庭的大廚密切合作,將茶配方和營養食譜以及餐桌上的可口菜肴相結合。在廚房里,茶是一種苦味的草藥和蔬菜用作廚師的五種口味之一:咸,酸,又熱又甜。茶有多種形式:新鮮的葉子,果肉,糊狀和季節性的凝膠狀,干燥的散葉或壓縮葉子的“磚”,以及干糊狀的“威化餅”和“蛋糕”。茶葉用燉煮的湯和湯調味,可以當蔬菜食用。用餐時,沖泡的茶可以使口感清新,并有助于消化。喝酒當飲料,茶是一種習俗和習慣。

到公元前八世紀,周國已經分裂成獨立的公國,但作為商品的茶仍繼續向北運到齊國(今山東省)的首府臨淄。在那里,齊國公爵清朝(約公元前547-490年)的首席部長嚴英(約公元前500年)責怪任性的閣下,因為她沉迷于豐盛的宴會費用。在關于道德統治的入門書《嚴大師春秋》中,部長敦促他的君主若無其事,在行為上要有德行。嚴穎本人就是節儉,樸素的典范,穿便服,只穿“粗糧,五個雞蛋和嫩葉的茶和草藥”作為他的日常飲食(Chen Binfan 1999,3)。

茶水從南方向南延伸,從蜀國和巴蜀沿長江向東擴散。在楚國北行的曾公國時期,在侯爵伊侯爵(479-ca。433 bce)精美的陵墓中發現了茶。尸體躺在兩個嵌套的涂漆棺材中,在棺材內棺的腳下,有一絲絲包,內含植物種子(Wenwu 1989,1:452)—菱角,川椒,蛤cock和杏,所有這些均在草藥傳統中使用(Hsu et al。1986,253-54,382-83,363-64,705-6)。茶(作為整個種子和果殼)被包括在內,以完成古代關于持續咳嗽和呼吸困難的處方(Hsu等人,1986,279-80,496)。

茶作為藥物和食品的廣泛使用與秦帝國的野心相吻合。秦是陜西的一個專制國家,注定要把這個國家統一成一個帝國。公元前325年,公爵的繼承人宣布自己為秦徽王(約公元前324年– 311年),并在公元前316年的輝煌時期入侵了四川,以利用其豐富的資源。一百多年來,秦國庫中充斥著蜀國和巴國的貢品。巨大的財富資助了征服中原和南部楚國的對立狀態所需的治國,陰謀和赤裸裸的侵略行為(Sage 1992,II4-56; Kleeman 1998,24-25,39-41)。雖然短暫,但由第一位皇帝建立的秦(公元前221-207年)統一建立了四川和南方,成為該帝國不可或缺的一部分,并擴大了茶的傳播范圍。

茶樹的種植也迅速蔓延到蜀,巴以外,并沿著揚子中游向東,向南進入楚。漢代家族與四川和湖南茶區的長期聯系有助于傳播。秦淪陷后,叛軍將領劉邦(公元前206年至195年)被任命為漢王,蜀王和Ba王。后來,作為漢高祖(公元前206年-公元220年),劉邦任命他的弟弟為湖南楚國親王(Watson 1961,109-10)。此后,幾代皇太子從湖南長沙省首府統治。在公元前二世紀,提林是漢侯侯爵夫人的地方,由景帝皇帝的孫子辛格侯爵(公元前157-141年)和朱親王丁子之子(努諾姆2001,279)統治。

與過去一樣,茶繼續發揮重要作用,向死者致敬和奉獻。君主或貴族去世后,祖先的祭壇和陵墓提供了茶作為圣禮,并對墳墓中的物資作出了貢獻。約公元前168-164年),楚族貴族,她曾與李Gang(公元前186年)結婚,李Gang是戴侯爵和世襲統治者兼楚王府首相。戴女士徐熙was被埋葬在一個精心制作的樹木繁茂的墳墓中,該墳墓內藏有有蓋的竹筐,陶瓷罐和麻袋,里面存放著許多食物。一個密封的籃子上貼有一個木制標簽,上面寫著“佳思,一箱茶”,這一記錄經陵墓存貨核實,記錄為“佳一茶,一箱茶”(Wenwu 1974,45:Zhou 1979,65:Yü1987,10 -11; Zhou 1992,200-203)。

關于茶的來源,偉大的漢族詩人王寶(活躍于公元前61-59 BCE)是蜀國人,他認為從斯來安的舞陽精選的茶是最好的,在公元前59年撰寫了《青年契約》,一個幽默的故事,講述了他對一個勤勞而頑固的仆人所施加的繁重勞動,他拒絕拿來一罐酒。在仆人家務的一長串中,有一條指示是,在附近的“五羊,他要買茶”和“房子里有客人的時候,他要……煮茶并盛碗”。從這段話中我們了解到,此時茶不僅在貴族之間交換,而且在市場上也出售給普通百姓。這位詩人還透露,茶在游客的正式歡迎和榮譽中起著一定的作用。同樣重要的是,煮過的茶是由一個仆人煮沸后放入碗中盛放的。毫無疑問,在漢代,在高雅的宮廷招待會和宴會上,茶具有儀式性,尤其是在保守派官員中,儒家的情感決定了每一個禮節的正式性。然而,一位杰出的,有文化底蘊的官員王寶(音譯)描述了他的仆人可以進行的基本的制茶和服務。

道教

道教的奠基人(亦稱道教)是老子,他本來應該是活著(雇周)的《道經》(《道與德經》)的作者。路徑”這一概念,指的是一種潛在的整體性,是宇宙的原始狀態,是萬物發芽并最終返回的點。在神話中,老子通常被稱為道的化身。 De是道教的另一個重要概念,用于描述道的能量和力量,它解釋了最終返回道之前事物的無盡變化和性質的變化。

在其歷史的早期,道教注重與他人和自然的和諧,這與當時的侵略和政治不和諧形成鮮明對比。它提倡“無為”,即拒絕參與侵略性或不友好的行為,拒絕追求主導地位或堅持嚴格的等級制度和法規。道教則將重心放在冥想,禁食和健康上,以此來使個人重新適應道。

像其他宗教和哲學一樣,道教隨著時間的流逝而發生了變化。公元142年,張道齡(34-156)建立了天師之道,這是有組織的托多宗教系統的第一個已知實例。從那時到14世紀,道教獲得了廣泛的歡迎。在其悠久的歷史中的各個階段,它都強調了通過魔術來延長生命和尋求永生:探索魅力,護身符和各種可以用于長生不老藥中以實現這些目標的物質。在這些高價值物質中,有金,朱砂和茶。道教還納入了對神靈的信仰,其中一些神靈來自中國民間傳說,而另一些神靈則與公元一世紀從印度引進的佛教神靈相似。

在唐朝(618-907)中,道教成為了朝廷的正式宗教。在這個時期,道教徒越來越從事僧侶生活,常常宣誓棄權和獨身,并隱居生活。道教徒完善法則,其重點是通過呼吸和冥想來精煉人的能量,以期延長生命和維持生命。永生不朽,由宋Z王哲(1113-1170)創立。這一時期還見證了通過元代興盛的合道教,佛教和儒教的嘗試。

然而,當佛教徒和道教之間的分歧變得尖銳時,實現三種宗教傳統之間的和諧的目標并沒有延續到明朝,盡管如此,道教仍然蓬勃發展,而在清代,其思想和實踐獲得了進一步的認可。進入流行的宗教文化,盡管西方殖民大國的到來以及后來的文化大革命對道教和其他宗教習俗造成了毀滅性的破壞,但如今,這種悠久的宗教傳統的研究和實踐在中國乃至整個世界都在不斷增長。世界。

到公元前一世紀,沿長江下游的地方種植了精選茶。直到最近,蒂林這個名字才逐漸被茶山的新發音查林取代。土是茶的古老名稱,但在公元前三世紀左右,土的字符因刪除單個筆觸而發生了變化,從而產生了衍生的表意文字cha。在公元121年的大辭典《文學與詞語解釋》中正式引入了新的字符cha和字符ming,即“土的嫩嫩芽”。茶和明葉制成的茶之間的區別表明,在整個漢末時期,茶生產和飲茶的復雜性不斷提高。

茶的藥用功效激發了飲食的禁忌癥,這是胡恭(活躍于25-220年)寫的一本書,《葫蘆的主人》,是西漢人的神秘醫者,他聲稱“苦茶可用于長期以來就賦予了永生”,并告誡它不應該與細香蔥一起使用,細香蔥否定了長壽(LuYü[1273] 1985,第3章,第7.6a)。這種永生的教義是道教宗??教運動的一部分,該運動被稱為“天師之道”,該教義倡導健康,長壽,骯臟的衛生和飲食。該邪教組織由張高齡(34-156)在四川創立,他設想了一個沒有貧窮,疾病和疾病的烏托邦社會。解放者維持了天王大師的社會秩序,他們在節日和宴會之前主持祭祀儀式,并強行禁止葡萄酒(Kleeman 1998,66-72)。在道教信徒中,茶是酒精飲料的替代品,被認為是一種健康的替代品,可以提供長壽,甚至無休止的壽命。作為一種藥物,茶有助于冥想,并有助于達到精神上的超越狀態。在煉金術的實踐中,茶為實驗室的物理嚴苛性做好了準備并強化了身體,并消滅了長生不老的攝取靈丹妙藥。

三大王國230年,學者張毅(活躍于227-230年)編輯了Branded Elegance詞典,該詞典描述了保存的紙漿茶,并用米糊作為“蛋糕”的形狀。茶“先將蛋糕烤至淺褐色”,然后“磨成粉”,然后使用陶瓷碗,“將熱水倒在茶上,直到所有粉被覆蓋為止”(Lu Yu [1273] 1985,第3章,第7、4a頁)。在某些地區,茶作為一種習俗的傳播和習慣取代了酒作為飲料和產品的習慣。

但是,顯然,在南部吳邦專制,放蕩的國王孫浩(264-280年)的法庭上情況并非如此,他因堅持要求他們officials縮7品脫啤酒而故意使他的官員in惱而聞名。在日常宴會上品嘗美酒。在法庭上,無法拿著酒的官員魏堯(204- 273)被稱為“直率而直言不諱”(Sima 1965 2:390)。在他殘酷,脾氣暴躁的主人面前,他經常直言不諱地發表批評言論,危及包括他自己在內的所有人。然而,出于同情心的舉動,孫昊“秘密地贈予他茶而不是酒”,這樣,無論魏耀說什么,他的批評至少要以清醒的頭腦和清醒的口氣(如果不是很溫和的話)來講。 。國王的同情是短暫的,最后,

在第三世紀,茶葉在整個帝國范圍內通常作為一種飲料和一種商品在市場上出售。高檢查員傅賢(239-294)接到情報,突襲了蜀某老婦人的攤位,該婦人賣茶粥和茶餅(魯豫[1273] 1985,第3章,第7、5a條)。少數官員騷擾茶葉銷售商的奇異報道表明,由于茶葉市場競爭,當地監督力度加大,腐敗加劇(LuYü[1273] 1985,ch.3,pt.57a)。

北方學者張在(活躍于大約280-289年)在他的詩歌中將茶提升到了神圣的解放,宣稱“芬芳,美麗的茶是六大純潔的王冠;其溢出的味道擴散到了九個地區”(Ding 1969,1:389-90)。在四川的一次逗留期間,張在約28o左右寫下了這些線條。由于對茶的了解而感動,他注意到茶的氣味很低,這是文獻中首次描述的美學方面,張再也證實了在整個古老的九個地區(即整個國家)都使用茶。他使用文學執照,在六種純度之上(四種葡萄酒,水和醬汁)高舉茶,用作祖先精神的禮儀和祭品。

詩人(卒于316年)還在《茶頌》中贊美茶:“在靈山峰上,聚集了奇妙的東西:茶。每個山谷和丘陵都豪華地覆蓋著地球的豐富資源,并擁有天國的甜美氣息。” 頌歌描述了一種“完美”的茶,“濃密地漂浮著啤酒的光彩:像堆雪一樣有光澤,像春天的花朵般燦爛。” 他指示熟練的人“從流淌的閩江水中取水”,并“選擇從東部u生產的陶瓷”,這是東南窯窯中的優質陶瓷。杜瑜還建議用葫蘆制成的tea子(通常用于供奉)來盛茶,以模仿古代貴族的儀式重心和尊嚴。茶本身是令人欽佩和贊揚的,釀造的花壤土和成堆的泡沫就像被驅趕的雪,

作為一種美學上的努力,茶的藝術是哲學話語的問題,學識淵博的王子親王Ku(320-372)是南方魁北克侯爵夫人的統治者,主持了道教和佛教徒的文學沙龍,其中劉潭(活躍于中國) 335-345)是一位杰出的成員。劉坦曾是王子去世的首席部長,也是道教的著名學者。他還是茶藝大師。當劉潭在他的主人面前煮茶時,親王曾說過:“劉潭真的很厲害,他的茶具有真相”(Liu 1972,13a)。此刻,這位王子感動不已,超越了平凡的儀式和世俗之美。茶具有超然和空靈的特性,與道和自然界中基本原理的體現-普世真理相協調。

作為藥用植物,茶一直是道教以西的絲綢之路的一部分。道教徒,土生土長的商山鎮敦煌市(活躍于四世紀)是他日常保健方案的一部分,他吞咽了幾塊小石頭。除了這些,他還服用了“預防性”藥丸,其中含有“松樹,蜂蜜,生姜,決明子和木耳的香精”,并用“兩品脫茶和薄荷紫蘇沖泡的啤酒”制成。他向東拖網至南京,并在359年向南極遠地前往南海,在那里他進入了位于羅浮山的道教圣所。當他去世一百多歲時,他的遺體被封在一個山洞里。后來墳墓被打開時,據記錄,他的尸體像他還活著時的樣子一樣出現(Fang 197e,8:ch。95,lieh。65,

同時,當時的文人開始研究茶的社會和精神意義。著名指揮官盧娜(卒于395年)通過喝茶與謝安將軍(320-385)打招呼。謝安在最初的40年里過著休閑的生活,后來成為學者隱居的縮影。當他最終接受政府職位時,他以其超脫而無私的氣質而備受推崇,被認為是他真正的道教內心的體現。謝安在前往南部的吳興鎮時,拜訪了盧娜,盧納是一位杰出的盧族人,也是一個至高無上的人。入座時,謝安幾乎沒有儀式上“只喝茶和水果”。面對風俗習慣和禮節的如此微不足道的邀請,謝安和盧娜彼此完全了解。突然之間,魯娜的侄子用珍貴的容器擺放了昂貴的食物和飲料,足以容納十個人,以修復叔叔顯然對尊貴的客人不尊重的情況。謝安離開后,盧娜憤怒地向他的侄子喊道:“你永遠無法給我帶來榮譽。您為什么現在不尊重我的簡單方式?” 受小禮節的束縛,侄子對叔叔擁抱的樸素和節制的美德視而不見。然而,謝安從他的那句純真中立刻就知道盧娜是道家中的一位上等人和同志精神。您為什么現在不尊重我的簡單方式?” 受小禮節的束縛,侄子對叔叔擁抱的樸素和節制的美德視而不見。然而,謝安從他的那句純真中立刻就知道盧娜是道家中的一位上等人和同志精神。您為什么現在不尊重我的簡單方式?” 受小禮節的束縛,侄子對叔叔擁抱的樸素和節制的美德視而不見。然而,謝安從他的那句純真中立刻就知道盧娜是道家中的一位上等人和同志精神。

南北朝

晉朝淪陷時,南部分裂成許多歷史短的小州,其統治者全為皇帝頭銜。劉宋王朝(420-479)的智者溫帝(424-453)的黃金時代見證了第一個帝國茶園的建立。吳興指出,距太湖岸邊的虎頭縣城六英里處是“溫山,生產御茶”。為慶祝貢品豐收,長興和昆陵附近茶園的省長在涼亭下舉行了年度“茶采摘”宴會。在491和493年,南齊王朝(479-502)的吳皇帝(r。483-493)通過將茶作為祭品/ 0來改變了皇帝的祖先儀式。在南梁朝(502-557)期間,皇帝授予了皇帝一個禮儀。年度禮物,^從王國中最稀有的東西中收集而來,

在北部,北魏王朝(386-581)由鮮卑鳥羽(Tianbei Toba)統治,鮮卑草原是游牧民族,他們被高度漢化,并在法庭上雇用了許多中國官員。鳥羽的文化淵博,精巧,是有禮貌的人,但他們卻不喝茶。事實上,鳥羽對茶葉內在的討厭,使它與south廢的南方風格相呼應。他們諷刺地稱喝茶為“醉人”,并不斷嘲笑杰出的南方人對茶的喜愛,同時while毀任何敢于喝茶的鳥羽。他們最喜歡的目標是大臣王蘇(464-501),他是南方人,曾征召北魏,并升任國務卿。雖然由鳥羽天皇高祖(r。471-499)推崇,王蘇是鳥羽貴族中的笑柄。他對茶的嗜好是如此極端,結果他變得如此失禁,以至于他被昵稱為“漏水的酒杯”。然而,在北部多年之后,王蘇參加了一場宮廷宴會,令鳥羽大吃一驚的是,他吃了羊肉,喝了許多母乳,然后發酵了母馬的牛奶,這是他以前無法忍受的游牧美食。皇帝對這一變化感到好奇,問道:“在你們中國人的口味中,羊肉與燉魚和發酵奶茶相比有何不同?” 王蘇從發酵的牛奶中挑剔地回答道:“父親,羊羔是最好的土地產品,而魚是海鮮中的佼佼者。茶是koumiss的奴隸(Loyang qielan ji gouchen 1969,116-17),鳥羽王子高興地重復了這個短語,然后茶就被輕蔑地作為發酵奶了。” 王蘇陷入了杯中,不知不覺地加劇了對他心愛的茶的貶斥。然而,隨著帝國的統一,北方對茶的厭惡最終減弱了。

唐高宗御史馮衍(活躍于755-794年)指出:“南方人喜歡喝茶,但北方人起初喝得很少。” 他將禪宗的佛教神職人員歸功于“改變了北方人的思想”。13禪宗佛教是印度和尚菩提達瑪(大約440-528年)在多巴首府洛陽,佛教的主要信奉者建立的。在傳說中,菩提達瑪喝了刺激性的茶作為冥想輔助品,從而開始了佛教的茶傳統。第七位禪宗族長寶堂·烏竹(714-774)將茶推崇為“進入道路的催化劑” 14并帶來了啟蒙,使信徒們“養成了習慣,到處都是煮茶和喝茶的習慣”(馮在文中引述陳和朱(1981,211)。

在北部的草原上,游牧民族之間不斷擴大的茶飲使用方式仍然是莫名其妙的。馮巖看到北方的外國人買茶時表示驚訝,他說:“近年來,維吾爾族人出庭了,驅使他們的大馬交易茶葉,然后返回家園。真是太奇怪了!” (馮,引用于Chen and Zhu 1981,an)。維吾爾族維吾爾族人聚集在蒙古草原上遍布的約爾特城市中,擁有龐大的馬群和強大的騎兵,以保護他們在與唐人同盟的絲綢之路沿線貿易中的實質利益,因此,維吾爾族經常來此援助。法庭。隨著西藏朝貢條約的崩潰,唐帝國軍隊失去了馬匹坐騎的重要來源。維吾爾族利用唐朝宮廷勒索皇族公主,絲綢和精美茶水,獻出了自己的牛群。對于游牧民族來說,茶不僅是奢侈的,而且是他們肉類和奶制品飲食的重要補充。此外,作為草藥,它可以緩解許多常見的疾病。偉大的唐醫師孟申(約621年至713年)指出,在許多拼貼中,“茶對大腸有益……它能清除堵塞物。” 維吾爾族對飲料的渴求與他們的貿易利益完全一致:作為商隊的運送者,這些游牧民族將茶帶到更遠的西部到中亞及其他地區。但是,維吾爾族不是唯一的外國商人和飲茶者。在中藏關系破裂之前,唐家璇曾派外交使團前往西藏。唐代使節之一昌路在招待西藏首領坎布時,泡茶為他服務。坎布對使用哪種草藥感到好奇,問道:“這是什么?” 張說:“是茶。”

馮艷用敏銳的眼光來判斷茶的現象。他提到“古人只是喝茶”,他回憶起前述的魯娜的故事,他“什么也沒準備,只有茶和水果”作為道的一種表達。然而,簡單而精致的茶飲與馮燕所譴責的“現在嚴重的人上癮:整日整夜不斷的流行”形成了鮮明的對比。至于茶的做法,馮巖說:“每個家庭都有一箱茶具。他將這種時尚歸因于南部的茶藝大師魯豫(733-804),他“雄辯地講出了深刻的茶道”(Chen and Zhu 1981,211-12引用)。

在佛教寺院中長大的雛鳥,早熟而才華橫溢的陸羽接受了經文以及文學和道教作品的教育。780年,他出版了《茶經》(圖1.2)。完全致力于這一主題的第一部作品廣為流傳,廣受好評,并且對茶的實踐和鑒賞產生了重大影響。這也使他一生享有盛譽。書中所提到的茶的形式非常特殊,充滿了規則和措施,全部保存在一個“優雅的案例”中。魯豫的精心設計的方法幾乎不是馮巖所倡導的“只喝茶”的簡單性。然而,茶師的風格廣受人們的歡迎和他在法庭上的影響,排除了馮衍可能對魯豫發表的任何批評,除非通過微弱的贊美來諷刺:“近,遠,每個人都模仿他”(引自Chen and Zhu 1981,211-12)。魯豫不僅詳細解釋了茶的正確制備和泡制方法。他還揭示了道教的真正淵源,從而顛覆了當時流行的佛教佛教觀念。

陸羽從植物學,烹飪學,藥用學,飲食學和煉金學方面解釋了茶的性質。他的大部分出處和語錄都來自道士的賢哲,詩人,醫師,藥劑師和食道大師的作品,所有插圖都來自道士的秘史(見方框,上一頁)。至于茶的藝術和實踐,魯豫結合了高級美食的技術和美食家的需求,以滿足社會習俗和鑒賞家的需求。然而,在道教專家中,處方劑量將茶保存為刺激物和冥想輔助劑,具有產生超然心理狀態的潛力。為了激發儀式的莊重和莊重,陸羽選擇了以古代儀式工具為藍本的關鍵裝備和器皿:青銅的三腳架火盆和葫蘆的鋼包。火盆特別具有很強的煉金學意義。火盆是釀造茶的熔爐和火爐,象征著道教長生不老藥的創造,就像茶象征著生命的藥草一樣(Owyoung 2008b,232-52)。

在唐代,泡茶是一種“湯”,意思是通過浸泡,混合或煮沸在水中提取葉子的精華。將茶,整片葉子或粉末浸入有蓋的罐子中。通過將來自壺口的開水流倒在碗中的茶粉上來完成混合。這些非正式方法在家庭和市場中都很普遍。但是,在禮節上,Lu Yu將茶餅制成的茶煮開后,先將其烘烤,磨碎并過篩成非常細的粉末,然后加鹽腌制以改善風味。將茶粉倒入快速沸騰的水的大鍋中,然后用一定量的溫水將啤酒沖泡,然后用小火煮沸。漂浮在熱氣騰騰的茶上的細膩輕質泡沫似乎“像飄雪一樣有光澤”。裝進碗里
茶的起源與中國人飲茶的歷史-傳統文化雜談

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